Жительница Моршанска поделилась рецептами приготовления кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 300 г
• крабовые палочки — 150 г
• творожный сыр — 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 2-3 веточки
• соль — по вкусу
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Кабачок нарезать полосками и обжарить. Крабовые палочки, зелень и чеснок мелко порубить. Добавить творожный сыр, хорошо перемешать. При необходимости подсолить — начинка для рулетиков готова.

На более узкую часть полоски из кабачка, немного отступив от края, выложить 1 чайную ложку начинки. И свернуть в рулет.

Ингредиенты:

• кабачки молодые — 400-500 г
• помидоры — 200 г
• сыр твёрдый (или полутвёрдый) — 100 г
• майонез — 80 г
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Овощи нарезать на кружочки. В жаропрочную форму выложить под небольшим наклоном, немного внахлёст, чередуя, кружочки кабачков и помидоров. 

На дно формы с овощами влить немного воды. Присыпать овощи сверху натёртым сыром. Накрыть форму фольгой. Запекать овощи в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (кабачки должны стать достаточно мягкими и легко прокалываться вилкой).

Кабачки, запечённые с помидорами, майонезом и сыром, получаются сочными и вкусными. К столу нужно подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

Для блинов:

•  Кабачок — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 100 г
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Для начинки:

• Творожный сыр — 180 г
• Сметана — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 100 г
• Морковь — 150 г
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Коржи: очистить кабачки от кожицы и семечек. Натереть на крупной тёрке в миску, добавить соль и хорошо перемешать. Отожать кабачковую массу от сока, добавить чёрный молотый перец.

Добавить сырые яйца. Всыпать половину муки, перемешать. Постепенно добавлять оставшуюся муку по половине столовой ложки, вмешивая её в тесто.
Тесто должно напоминать сметану средней густоты. Количество муки может варьироваться в зависимости от сочности кабачка и размера яиц.

Жарить блины на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон (по 2–3 минуты с каждой стороны). Дать блинам остыть.

Начинка:

• Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.
• Обжарить лук и морковь на растительном масле до прозрачности.
• Смешать сметану с творожным сыром, добавить пропущенный через пресс чеснок.
• Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Формирование:

• Выложить первый блин на плоскую тарелку, смазать его частью творожно-сметанного соуса.
• Поверх соуса выложить 1/3 обжаренных овощей, разровнять.
• Повторить с оставшимися блинами, чередуя слои начинки и соуса.

Совет:

Кабачково-творожный торт поставить в холодильник на 2–3 часа, чтобы он пропитался.